Galette à la frangipane

Une bonne galette à la frangipane simple et efficace! C'est le mois de janvier, profitons-en!
La pâte feuilletée n'est pas maison, mais je vais bientôt m'y mettre!!!


Pour 8 personnes:

2 pâtes feuilletées
2 œufs
100g de sucre
100g d'amandes en poudre
70g de beurre ramolli
1 fève


Dans un saladier, préparez la frangipane. Mélangez le sucre et le beurre jusqu'à obtenir un beurre pommade.
Incorporez 1 œuf entier et 1 blanc ( réservez le jaune pour la dorure), puis la poudre d'amandes.
Déroulez 1 pâte feuilletée sur votre plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Étalez la frangipane sur la pâte en laissant un bord de 1 cm. Placez la fève.
Couvrez avec la 2eme pâte. Soudez les bords avec une fourchette et un peu d'eau.
Avec un couteau, faites des formes sur votre galette
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf et un peu d'eau.
Mettre à four chaud, thermostat 180, pendant 2. minutes environ!

2 pâtes feuilletées

2 oeufs moyen

100 g d'amandes en poudre (3.5 onces)

70 g de beurre ramolli (2.5 onces)

100 g de sucre (3.5 onces)

1 cuillère à soupe de farine

1 cuillère à soupe de rhum (ou kirsch)

1 fève

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Gâteau de Pâques

Je cherchais une idée originale pour faire un gâteau pour Pâques! C'est en me baladant sur le blog de s comme sœurs que j'ai trouvé l'inspiration!!!

Vous pouvez faire un gâteau au yaourt ou autre et mettre le préparation dans un moule à savarin.

Pour la déco, mettre le gâteau environ 1demi heure au congélateur, oui oui ! Faites fondre du chocolat. Sortez votre gâteau et faire des couler le chocolat chaud sur le gâteau. Lorsque le chocolat commence à figer, y coller des petits œufs en chocolat! Un peu de raphia pour le nid et une poule!!!
  

Bûche caramel au beurre salé

Quand je pense à noël, j'ai des images de fêtes de famille, de cadeaux, de moments agréables mais aussi, de bons plats, les treize desserts et les bûches..... Celle-ci je l'ai faite le noël dernier et c'était un régal, je vous laisse découvrir la recette... Ça en vaut le détour!!!! 

Pour le caramel au beurre salé,

• 150 g de beurre salé
• 150 g de sucre
• 100 g de beurre doux
• 1 cuil. à soupe de crème épaisse
• 100 g de mascarpone

Pour le biscuit :

• 6 œufs
• 180 g de sucre
• 100 g de farine
• 30 g de noisettes en poudre
• 20 cl de sirop de sucre de canne
• sel Pour la finition : 150 g de sucre glace
• 50 g de beurre mou
• 3 cuil. à soupe de jus d’orange sanguine

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Préchauffez le four à th 6-7 (200°), tapissez la plaque du four d’une feuille de papier sulfurisé (30 x 40 cm).

Préparez le biscuit : séparez les jaunes d’œufs des blancs. Dans une jatte, fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez la farine et les noisettes en poudre. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et mélangez-les délicatement à la pâte. Etalez-la sur le papier sulfurisé, et enfournez pour 10 min.

Dans une casserole, mettez le beurre salé en morceaux, 150 g de sucre et 1 cuillerée à soupe d’eau, laissez caraméliser sur feu vif. Hors du feu, ajoutez la crème épaisse. Laissez tiédir.

Sortez le biscuit du four et retournez-le sur un torchon humide, enlevez le papier sulfurisé puis couvrez d’un autre torchon humide. Réservez.

Ajoutez au beurre caramélisé tiède le beurre doux coupé en parcelles en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu, puis le mascarpone. Remuez au fouet à main et laissez raffermir au frais.

Prendre le sirop de sucre. Découvrez le biscuit, badigeonnez-le de sirop à l’aide d’un pinceau. Etalez dessus la crème au mascarpone avec une spatule puis enroulez-le sur lui-même. Emballez-le de papier-film et mettez au réfrigérateur pour 12 h.

 Préparez la finition : malaxez le beurre mou avec le sucre glace. Incorporez le jus d’orange. Déballez la bûche et recouvrez-la de beurre à l’orange en plusieurs couches (attendez un peu entre chaque couche), puis tracez des rayures avec les dents d’une fourchette.

Décorez avec des petits sujets de Noël. J'ai fais fondre du chocolat et je m'en suis servie pour faire des palets. 

Bûche à la crème de marron

Pour continuer avec les bûches, voici une recette que j'ai trouvé sur le blog de "recettes by hanane".

Pour le gâteau roulé,
4 œufs
120g de sucre
100g de farine
20g de chocolat en poudre
50g de chocolat noir
Une poignée d’amande effilée



La crème de fourrage:
 
environ 250g de crème de marron
250g de mascarpone
(le mascarpone peut être remplacé par de la crème montée en chantilly ferme)
 
  Travailler les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce qu’ils doublent de volume.
Ajouter petit à petit la farine et le cacao puis le chocolat fondu.
Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie   et parsemer d’amandes effilées.
 



Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes max, sinon il va durcir !

Une fois le biscuit cuit, le sortir aussitôt et le retourner sur un torchon de cuisine propre et l’enrouler pour qu’il garde la forme. Laisser refroidir.
Pendant ce temps là, fouetter le mascarpone avec la crème de marron, on obtient une crème onctueuse.
Mettre la crème au réfrigérateur jusqu'à refroidissement du biscuit.
Dérouler le biscuit puis étaler par-dessus le ¾ de la crème, parsemer de brisures de meringues et enrouler le biscuit délicatement.
 Étaler le reste de la crème par-dessus puis décorer avec un peigne pâtissier ou une fourchette et saupoudrer de cacao en poudre, décorer votre bûche avec le chocolat ainsi que de petits sujets!!!

Gâteau jardinière pour la fête des mères

J'aime beaucoup les fêtes, faire plaisir. Je cherche des idées de gâteaux en fonction de ce que les personnes aiment, ceux qu'ils sont... J'ai trouvé cette jardinière pour la fête de ma maman! Confectionné avec la complicité de mon frère, c'était un bon moment et notre mère à été ravie...

J'ai pris la recette du quatre quart que j'ai fais cuire dans un moule à cake.
Pour la déco, j'ai recouvert celui-ci de chocolat fondu, coller des fingers pour faire le tour de la jardinière.
Pour les marguerites, j'ai pris des bonbons "œufs au plat" et j'ai fais des petites entailles avec des ciseaux. Je les ai piqué avec des cures dents. Il vous faudra aussi des bonbons bananes, tagada et des bâtonnets. Laissez libre cours à votre imagination!!!!