Carottes et oignons rôtis au four au miel

C'est en regardant le blog de chef NiNi que j'ai trouvé cette recette! Carottes, oignons et panais (que je n'ai pas mis). C'est sucré salé, un délice comme dit ma fille!

Pour 4 personnes :

• 8 carottes
• 2 grands panais
• 4 petits oignons
• 1 cs de miel
• 4 cs de sucre en poudre
• 15 g de beurre
• Sel, poivre

 Préparation:


 Épluchez les légumes et coupez-les en 4 pour les carottes et en 6 pour les grands panais, dans leur longueur.
Épluchez les oignons et coupez-les en 2.
 Versez le sucre, le beurre et le miel dans une grande poêle.
 Faites fondre le tout, lorsque le beurre mousse, ajoutez les légumes. Faites dorer sur feu moyen.
 Mélangez régulièrement. Arrêtez la cuisson lorsque les légumes sont joliment dorés et qu’ils deviennent tendres.
Ajoutez à ce moment-là un fond d’eau pour faire une petite sauce.

Pour ma part j'en suis restée là, mais voici  la suite de la recette,

Versez les légumes et la sauce sur une plaque allant au four. Salez, poivrez.
Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 min. Servez aussitôt.

Pour la prochaine fois, je rajouterais des pignons pour le côté croquant!!!

Soupe d'Automne

Une bonne soupe d'automne réconfortante faite par mon cher et tendre......
C'était un régal:

Il vous faut:

3 carottes

quelques châtaignes

1 potiron

de la crème

1 cube

1 pomme de terre

Éplucher tous les légumes, les couper en morceaux. Les mettre dans une cocotte et les recouvrir d'eau. Y ajouter un cube. Faites cuire en cocotte 12 minutes. Ajouter les châtaignes cuites, mixez et ajoutez de la crème!

 

Tian de légumes à la provençale

Ce plat d'été est parfait pour accompagner des grillades. Un vrai régal avec des légumes de saison!!!


Ingrédients:

4 tomates

4 courgettes

2 aubergines

1 gros oignon

1 gousse d'ail finement hachée 

½ bouquet de persil, finement ciselé 

2 feuilles de laurier thym frais

 2 c. à ssoupe d’huile d’olive

 sel, poivre du moulin

Préparation:

Préchauffez votre four à 210°C (th.7).

Lavez les légumes et coupez-les en fines rondelles.

Mettez les aubergines à dégorger au gros sel pendant environ 20 min.

Rincez pour enlever le sel et blanchissez-les rapidement à l'eau bouillante.

Frottez un plat à gratin avec une gousse d'ail.

Disposez les rondelles de légumes en rangées, en les couchant légèrement et en les serrant bien. Alternez tomate, aubergine,courgette et l'oignon.

Versez l'huile d'olive et parsemez de l'ail et des herbes.

Ajoutez le laurier.

Salez et poivrez.

Enfournez environ 20 min.

Bon appétit!